ホッティー薬店お手伝い嫁のようこです。理学療法士のお仕事と肩こりバイバイサロンも担当しています(^^)
今日は先日お邪魔した味噌蔵見学について書きます！
ホッティー薬店は
薬に頼らず体質改善をお手伝いしているので扱う商品は薬というよりも、普段みなさんが毎日口にする、調味料がメインとも言えます。
体質改善の基本セットは
◯塩（加熱処理なしの完全天日塩）
◯活水器
◯ミネラル液＋容器
の三点セットですが、
今回はお味噌とお醤油の見学でした。
赤味噌
500g750円＋税、1kg1450円＋税
たまり醤油
500ml850円＋税、900ml1450円＋税
⇧こちらの商品を製造してくださってます。
名古屋から高速で1時間くらいで着きました！
看板が渋い〜！！
道路にまでも！！
木桶もデッカい！！(^^)
ホッティー、自分が扱う商品に興味津々！！
木桶の中はこんな感じ。
熟成途中のお醤油を舐めさせてもらいましたが十分美味しかったです！大豆とお塩だけなのにふんわりと甘〜いの(๑˃̵ᴗ˂̵)♡
⇧コレはお醤油を搾り取ったカスの部分。大豆の粒が残ってたのを試食させていただきましたら、これがまた美味しいんです！
でもこれらは飼料になるとのことでした！
⇧海外からのお問い合わせも近年増えているとかで、こちらは海外に送る分だそうです。
美味しいだけでなく、体が喜ぶものを求め、しかも本物の調味料、和食に興味を持つ方が海外にいらっしゃるかと思うと嬉しいですよねー！
それと同時に、日本人としてこんな貴重な見学ができたのが誇らしいです。
連れて行ってくれた会長や南蔵の社長さんに感謝です！
南蔵の社長さんは穏やかで優しい人柄。
無知な私たちにいろいろわかりやすく説明して下さいました。
奥様が出してくださった、お番茶にお醤油を混ぜたもの。
風が強い肌寒い日だったので、美味しくてあったまりましたー！(^^)お醤油をこんな風にして飲むなんて初体験♡
南蔵さんで作られるお味噌やお醤油は愛知県産の国産大豆100%と塩でできています。
明治からずっと受け継がれて守られている味！
麹は大豆麹を使うそうです。大豆麹によって発酵が進み、アミノ酸による旨味成分が豊富になったお味噌ができるそうです。私、米麹しか知りませんでした( ；´Д｀)
この大豆麹が管理が大変でいいお味噌作りの要となるそうです。
それと、本物のお味噌はスーパーなどで売られている加熱処理したお味噌と違って、植物性の乳酸菌が豊富で人間の体内で生きて活動してくれるんです。
なので、本当はお味噌汁を作るとき60度以上の温度に晒さない方が良いとのこと。お味噌汁作りも奥が深いなーと思いました(^^)
この昔ながらの日本の味。ずっとずーーーと守り続けて欲しいと思いました！
